“致敬大师，探寻张裕巴狄士多奇背后的故事”

张裕,一个基于民族大业而崛起的葡萄酒企业,它的成功,依托于历代张裕人不变的对初心的坚持,更来自张裕数代酿酒师的付出和他们对这一份专属“中国味道”技艺的不断传承与积淀。可以说,酿酒师是张裕葡萄酒的灵魂。

经过120多年发展,如今的张裕拥有百余名国际一流水平的中外酿酒师,他们传承百年优秀酿酒传统,融合中西酿造之精华,为人们带来各具风味的经典葡萄酒。

其中,张裕葡萄酒公司于2019年年底低调推出的巴狄士多奇大师(DS)系列新品,虽然低调上线,但其堪称匠心的经典品质,让人不禁好奇起这位拥有自己名字系列酒品的“大师”、张裕解百纳的创始人——张裕第三任酿酒师巴狄士多奇。

·来自意大利的钢琴酒师 酿造舌尖上的浪漫音符

意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家,早在公元前2000年前,这里就已经开始种植葡萄树。整个国土都分布着葡萄园,悠久的葡萄酒历史交融着古老、艺术与时尚,是世界上爱好葡萄酒的人的朝拜圣地。

同时,作为文艺复兴的发源地,意大利的气息是浪漫的、文艺的,这也让出生于酿酒世家的巴狄士多奇除了自小就能受到强烈的酿酒氛围熏陶、专业系统的知识培训,血液中流淌着的古老而唯美的艺术气息,也为他日后的酿酒事业提供了重要帮助。

从小就爱好音乐的巴狄士多奇,曾在那不勒斯圣彼得罗音乐学院深造。在张裕公司编印的《大马路五十六号——张裕的故事》中,这样描述他:“爱好音乐的巴狄士多奇曾将他心爱的钢琴带到张裕,弹琴和品酒成为他生活中的一大乐事。红酒成为‘舌尖上的音乐’,钢琴也伴随着他在张裕度过了一段美好的异国时光。”

葡萄酒和音乐一样,讲究结构,追求和谐与平衡,令人回味。音乐对巴狄士多奇的熏陶和启迪,也影响着他对酒的理解和把握。可以说,巴狄士多奇酿得的葡萄酒,是他用葡萄谱写的液体的奏鸣曲、流动的音乐、装进酒瓶里的诗篇。

·异国他乡遇知音 17年情系张裕酿中国味

受二战影响,巴狄士多奇带着自己心爱的钢琴辗转来到中国,但他没有想到会遇到酿酒事业上的知音——张裕酿酒师张子章,并在这里开始了长达17年的工作和生活。

张子章,张裕首任中国籍酿酒师(张裕第二任酿酒师),也是张裕创始人张弼士的侄孙,自小便专修葡萄酒酿造技术,拥有很多奇思妙想,曾跟随张裕的外籍酿酒师巴保学习酿酒技艺,积累了丰富的东西方酿酒知识和经验。在接手张裕之后,张子章在融汇国外酿酒理念的基础上让酿酒工艺进一步本土化,使得张裕的本土化酿酒成果更受国际认可。中西文化的融会贯通,也为日后张裕与巴狄士多奇的携手奠定了重要基础。

张裕首任中国籍的酿酒师(张裕的第二任酿酒师)张子章(左)

张裕第三任酿酒师巴狄士多奇(右)

初次见面,巴狄士多奇与张子章便“相见恨晚”,两人就酿酒技术方面交谈甚欢。当巴狄士多奇品尝到张子章亲手调配的金奖白兰地,对其品质啧啧称赞,更在酿造技术上提供了创新性建议。或许是为躲避战祸或谋求生计,但不得不说,正是与张子章这次的一见如故,巴狄士多奇更加坚定了留在中国、留在张裕的信心,并在1931年成为张裕第三任酿酒师,延续着他酿酒事业的梦想,完成了张裕金奖白兰地的品质提升,也酿造了享誉世界的张裕解百纳。

为了报答张子章知遇之恩,在1932年其离任之后,巴狄士多奇一直坚守张裕酿酒师的岗位。即使后来祖国成为二战战败国,他也没有马上离开张裕,而这一留,就是17年。离任之前,他还特意把酿酒技术悉数教授,成为张裕后代酿酒师们的宝贵财富。

·传承张裕百年传统 让世界品味东方传奇

巴狄士多奇,因时代背景身留中国,又因遇张子章而情系张裕17年,坚守酿酒师的梦想,他融合中西,用张裕自己培育的蛇龙珠葡萄为主要原料,研制出口味独特的东方葡萄酒,让世界品尝到中国蛇龙珠葡萄的独特风味,刷新国际社会对中国葡萄酒的认知。

今年,中国和巴狄士多奇的祖国意大利建交也迎来第50个年头。为致敬这段值得追忆的经历,也是为了致敬大师喜爱的艺术,在这样一个特殊的时间节点上,张裕又推出张裕巴狄士多奇第十二夜新品甜型葡萄酒。

由“钢琴酒师”巴狄士多奇的故事灵感而酿造,意在致敬中意友谊,致敬大师,更是致敬美好生活!也是张裕在大师系列之后又一经典酿造!

张裕巴狄士多奇 甜型葡萄酒

我们看,这款酒主以赤霞珠为原料,由张裕集团中外专业酿酒师团队全程参与,并采用与世界同步的酿造设备与工艺,辅以专业精细的葡萄基地管理,经控温发酵工艺精心酿制而成;所酿之酒呈宝石般浅红色。具有愉悦浓郁的花果混合香气,口感甜润,爽口细腻,余味持久,15°C-18°C饮用效果更佳。

想一想,白天努力上进、勤勉工作的你,到了夜晚难得的宁静时刻,想必一定需要点酒精缓解一下。但高度数的白酒、威士忌、白兰地却难以驾驭,还是软萌易饮的甜型葡萄酒最续命!小酌一口,甜上心头,一杯入喉,浑身软绵,一瓶下肚,微醺不醉人,喝到脸颊微红,兴致高涨,又重新对生活燃起了兴趣,这才是夜晚该有的情绪!夜晚,才刚开始!

张裕巴狄士多奇 晚采甜白葡萄酒

我们再看这款晚收甜白。酿造这款酒的主原料是精选张裕葡萄园的贵人香、威代尔为主要原料,它的果皮比较薄,果肉软,果汁多,味道酸甜,出汁率为71%,可以酿造出可口的香槟酒、白兰地、白葡萄酒等。这款酒的酿造方法,是在葡萄成熟后推迟采收,在低温下采摘、压榨采取,运用特殊工艺精心酿制而成。

酒的颜色呈浅黄色,澄清发亮,具有愉悦浓郁的花果混合香气,口感甜润细腻,柔和爽口,余味持久。一杯下肚,整个世界都可爱了起来。在10°C-14°C饮用效果更佳。

可以说这是一款让人又美又嗲的少女晚安酒,一开瓶,葡萄的香气顷刻溢出,是熟成得恰到好处的悠悠之香,入鼻清新甜蜜,入口清透回甘,一杯入口,入胃温和舒爽,喝的直叫人欢喜。酸度恰恰好,,很好的平衡了果甜,增加了酒的复杂度,口感就像无数颗小星星在嘴里闪闪发光。并且低酒精度,多喝也不腻,豪饮也不醉囤上几瓶放在家里,随时微醺入睡。

这两款甜型葡萄酒,无需特定的场合,不论白天、夜晚,低酒精度无论是佐餐、还是独饮、亦或是聚会都是0负担,不仅适合下午茶、沙拉,跟火锅、麻辣香锅也意外的搭,适应任何轻聚会的社交场合。

张裕推出这两款如此好喝的甜型葡萄酒,价格竟然非常亲民,可见张裕这款新品,真的是对于消费者,拿出了十足的诚意。

如此具有百年品牌保障,又颜值口感兼备的甜型葡萄酒,喜爱微醺的你,还不赶紧去【张裕旗下巴狄士多奇葡萄酒京东自营旗舰店】,好好品尝一番,尽情绽放你的味蕾,好好感受这款甜葡萄酒不一样的魅力吧!